- béas Basmati - 600 gram
- Kayu manis iteuk - 1 Unggal
- Bintang anise - 1 Unggal
- Pink - 3 lembar
- Kapulaga (gandum) - 2 Stucki
- Cumin - - Ka rasa
- siki wijen - - Ka secukupnya
- Susu - 500 milliliters
- Uyah - - Ka rasa
- Cashews - 1 sdm. sendok
- Almond - 1 sdm. sendok
- Saffron - 1 ciwit
- Kéju - 1/2 cangkir
- Kaping - 12 Potongan
- Bawang - 1 Unggal
- Bawang bodas - 3 cengkéh
- Jahé (2-3 cm) - 1 Unggal
- Domba loin - 1,5 kg
- yogurt Pengetahuan Alam - 300 milliliters
- Sayur minyak - 150 milliliters
- cilantro seger - - Ka secukupnya
- cadar adonan ragi - 2 lembar
- Dilebur mentega - 300 gram
- Garnet - 1 Unggal
Hal kahiji urang bakal ngalakukeun - urang baris motong brisket kami on a la carte potongan srezh kalawan gajih kaleuwihan dirina jeung tulang seukeut. Acar keureut campuran domba yogurt, ditumbuk dina mortir jeung rempah dicincang coriander seger. Acar kira 2-3 jam. Cumin, coriander na mustard calcined di pan garing (1-2 menit). Tuang satengah cangkir minyak sayur jeung rempah aromatiziruem eta. Pikeun maranéhanana sababaraha menit yén rempah minyak impregnated, urang wajib motong finely bawang, bawang bodas jeung jahé. Nambahkeun bahan dicincang dina minyak, tumis bawang dugi emas. Lajeng nempatkeun potongan pan domba marinated. Tuntas nyampur sareng bawang daun, bawang bodas jeung jahé jeung ngagoreng dugi a coklat percaya diri. Dipiceun daging tina panas, nutupan kalayan tutup a jeung ninggalkeun pikeun bari pondok dina sésana. béas dikumbah tuang susu, tambah nu kayu manis iteuk, béntang anise, kayu manis, kapulaga jeung uyah. Luhur nepi ka cai salaku loba cair saperti dipikabutuh pikeun masak béas. Kulub dugi ampir asak. Dugi béas kasebut asak, ngagoreng pikeun sababaraha menit, kacang urang dina pan frying. Thinly gulung kaluar lambaran adonan. Sprinkle adonan kalayan rempah. Candak cauldron nu, gajih eta kalawan minyak nabati. Gently nyebarkeun eta adonan urang. Nempatkeun adonan dina katilu tina béas, tuluy - katilu tina daging, kaping, kacangan sarta kismis. Generously tuang sadaya mentega dilebur. Kitu ogé, 2 sejen ngabentuk lapisan. Lapisan luhur kedah béas. Saffron rub mortir jeung nyampur ku cai saeutik. Urang tuang Campuran ieu dina luhureun béas urang - salaku anjeun tiasa ningali, éta bakal acquire tint konéng. Gulung kaluar lambaran kadua adonan, sheltering aranjeunna pilaf urang. Sésa-sésa adonan geus neukteuk off - urang teu kedah. Densely pilaf ram mah teu perlu - eta kudu ryhlenkim saeutik. Urang nyimpen sakabeh hal dina oven na Panggang ngeunaan 30 menit dina 180 derajat. Dina kasus leutik - ngalebetkeun piring ka tabél. Hal ieu lakukeun sangkan - motong jauh luhureun éta topi loaf, balikkeun eta tibalik ka handap, potong séktor jeung dilayanan unggal nyalira. Geus langsung kana piring, anjeun tiasa ngahias kalayan siki dalima jeung coriander seger. Bon appetit!
Servings: 6