- tipung - 2 1/2 gelas (kulit)
- gula - 2 sdm. séndok (kulit)
- Uyah - 1 séndok (kulit)
- chilled minyak nabati - 8 of Art. spoons (kulit)
- mentega chilled - 1/2 cangkir (kulit)
- cai tiis - 6-8 Art. spoons (kulit)
- mentega - 1/4 Piala (keusikan)
- wortel - 3 lembar (keusikan)
- seledri stalk - 2 lembar (keusikan)
- bawang leutik - 1 Thing (isina)
- Bawang bodas - 2 cengkéh (keusikan)
- thyme garing - 1/2 séndok (keusikan)
- tipung - 1/2 cangkir (isina)
- sherry - 1/4 cangkir (isina)
- Kaldu hayam - 4 Kaca (keusikan)
- Uyah - 1 séndok (keusikan)
- daun salam - 2 lembar (keusikan)
- pinareup hayam tanpa kulit - 450 gram (keusikan)
1. Pikeun nyieun kerak pikeun pai a. Mentega potong buah leutik. Dina processor dahareun nyampur bahan garing pikeun sababaraha detik. Tambahkeun minyak sayur jeung aduk dugi lajeng, dugi campuran moal nyarupaan keusik baseuh. 2. Tambahkeun mentega jeung aduk nepi ka crushing dugi campuran deui moal nyarupaan keusik baseuh. 3. Pasang campuran kana mangkok badag. Tambahkeun ngeunaan 6 sendok cai tiis tur nyampur jeung spatula hiji, nambahan deui cai lamun adonan teuing garing. 4. Pasang adonan dina permukaan enteng floured, kneading salaku saeutik-gancang. Ditilik adonan dina satengah, mungkus unggal satengah tina bungkus plastik jeung refrigerate sahanteuna 2 jam atanapi sapeuting. 5. Jieun isina teh. Motong wortel, seledri jeung bawang. Potong breasts hayam. Ngalembereh mentega dina skillet badag leuwih panas sedeng. Tambahkeun bawang, wortel jeung seledri. Tumis sayur dugi lembut, 7-10 menit. Nambahkeun bodas minced na thyme, aduk rata sarta ngagoreng pikeun 20-30 detik. 6. Tambahkeun tepung. Lalaunan tuang di sherry nu. Campur jeung kaldu hayam, ngeunaan 1 cup dina hiji waktu. Tambahkeun uyah sarta daun salam, simmer pikeun 10 menit dina panas sedeng, aduk périodik. Tambahkeun deui uyah jeung cabé secukupnya sarta campur jeung breasts hayam sliced jeung masak pikeun sejen 10 menit. 7. Preheat oven jeung 220 derajat. Hiji bagian kadali adonan ti kulkas, gulung ka ketebalan tina 6 mm. Lamun nyieun hiji pai badag, gulung kaluar adonan bentuk rectangular. Motong adonan digulung kana ukuran baking pan anjeun. 8. Pasang adonan kana molds sarta eusian isina. Tutup adonan sésana luhur. Ngulang kalayan sésana adonan sarta ngeusian. Panggang pikeun 20 menit. Hayu tiis pikeun 5 nepi ka 10 menit saméméh porsi.
Servings: 4-8